Các món ăn ngon làm từ tổ chim yến đang là sự lựa chọn của rất nhiều người tiêu dùng.
Ở Việt Nam có hai loài yến lông xám thường gặp là yến núi và yến hàng. Tổ yến núi được làm bằng nước bọt và lông chim, không ăn được.Tổ yến hàng được làm hoàn toàn bằng nước bọt, ăn được. Chim yến hàng đi kiếm ăn từ mờ sáng cho đến tối mịt mới về tổ. Thức ăn của chúng là kiến, ruồi, muỗi, bọ rầy, bọ rùa, bọ xít, bướm, chuồn chuồn kim, nhện và một số côn trùng khác.
Bài Nên Đọc:
. Ngành nuôi chim yến tác động đến môi trường
. Một số đặc tính sinh học của chim yến bạn cần biết
Tổ yến chất lượng sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng
Tổ yến chim yến là thực phẩm bổ dưỡng có giá trị cao. Giá tổ yến chim yến loại tốt có thể lên tới 2.000- 3.000 USD/kg. Vì thế người ta còn gọi tổ yến là "vàng trắng". Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Trong tổ yến có 10-15 nguyên tố đa vi lượng rất cần thiết cho sự tạo máu, ổn định thần kinh, kích thích tạo tinh trùng và trứng….Ngoài ra có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, thanh nhiệt, ổn định thần kinh trí nhớ, kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể; dùng thường xuyên sẽ đẹp da, chống lão hóa, tăng tuổi …
Tổ chim yến đã qua sơ chế
Có rất nhiều món ngon được làm từ tổ yến chim yến nhưng có 3 món cơ bản được mọi người tiêu dùng thường xuyên dùng nhất. Đó là Thứ nhất là món "yến thả" hay món "yến thả gà", đây là món ăn mặn hay món khai vị trước khi ăn cỗ. Phải chọn gà giò hay gà mái tơ, cắt tiết, làm lông, mổ bụng, lấy sạch lòng, gan… rồi cho vào nồi nước đun "sủi tăm"; để lửa to quá thịt gà chín quắt, mất ngon. Khi thịt gà chín tới, vớt ra, xé từng miếng nhỏ. Đem sợi yến đã làm sạch (chừng nửa tổ), hấp cách thủy cho vừa chín tới (chừng 20-30 phút), rồi thả vào bát nhỏ (loại bát ăn chè), đặt gà xé phay lên trên, chan nước dùng thật trong, thật nóng…
Tổ yến Cao cấp chất lượng
Thứ hai là món chè yến. Đun nước đường kính, đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, rồi dùng môi vớt ra. Như thế nước đường mới thật trong. Múc nước đường đun sôi ra bát nhỏ, thả yến đã hấp chín vào là được bát chè yến.
Thứ ba là món yến hấp đường phèn. Chọn loại đường phèn trong vắt, bỏ vào bát nhỏ, thả yến đã làm sạch lên trên (có khi cho thêm lát sâm) rồi hấp cách thủy cho chín.
Món chè yến
Đối với 3 món làm từ tổ chim yến này có cách làm khá là đơn giản nhanh mà hiệu quả, rất thích hợp cho các bé nhỏ. Hoặc các cụ già. Bởi các món này dễ ăn, đảm bảo chất lượng mà giá thành thì tương đối phù hợp.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét